夜の教室へ向かう足取り
昼の仕事を終えてから教室へ向かう人は、どの学年にも必ずと言ってよいほど何人かはいるものです。疲れを抱えたまま白衣に着替える姿には、静かな覚悟のようなものがにじんでいるように見えます。
働きながら学ぶ人は、限られた時間しか使えないぶん、一つの実習から持ち帰る量がとても多くなります。今日はこれを掴んで帰るという狙いを決めてから台に立つ習慣が、自然と身についていくようです。
勤め先で身につけた段取りの感覚は、実習の場でもそのまま生きてくることが決して少なくありません。手を止めずに次の工程へ移っていく動きは、教わる前から体に入っているように見えることさえあります。
その一方で、若い同級生の吸収の速さに驚かされてしまう場面も、たびたび訪れることになるようです。互いに得意とするところが違うと分かってくると、班の中での助け合い方も自然に整っていきます。
限られた時間だからこそ生まれる集中
使える時間が限られていると、迷っている余裕がなくなっていき、判断がかえって速くなっていきます。何を捨てて何を残すのかという選び方が、学びの場でも仕事の場でも同じように効いてくることになります。
通学の行き帰りや休みの合間を使って、覚えたことを頭の中で反芻している人は少なくありません。手を動かせない時間にも学びを進められると分かってくると、日々の見え方までが変わってきます。
家庭や勤め先との折り合いをつけるために、周りへ早めに事情を伝えておく人が多いように見えます。理解してもらえる下地さえあれば、忙しい時期であっても学びを手放さずに続けていけるようになります。
調理師専門学校では、資格に向けた学びと実技の課題が学年を通じて並行して進んでいくことになります。働きながら通う人にとっては、料理の理屈を短い時間で押さえておく工夫が大きな支えになってくれます。
まとめ
働きながら学ぶ人が口にする手応えは、派手な達成ではなく、日々の小さな変化についてのものが多いようです。昨日より手が迷わなくなったという静かな実感こそが、次の一日へ向かうための確かな力になっているように見えます。
時間の足りなさは確かに重荷ですが、その制約がかえって学び方そのものを鍛えてくれるという面も確かにあるようです。限られた条件の中で工夫を重ねてきた経験は、卒業したあとに立つ厨房でもそのまま生きてくることになります。
それぞれの事情を抱えたまま同じ台に立ち続ける日々には、年齢や経歴を超えた深い通じ合いが生まれてくるようです。夜の教室で交わした何気ない短いやり取りが、これから先も長く記憶に残る余韻となっていくのだろうと思われます。調理師専門学校のことならこちら